1. Den Zucker zusammen mit Eigelb und Trester im Wasserbad schaumig schlagen. Unter die warme Masse Gelatine unterrühren. Mascarpone zugeben und die Masse abkühlen lassen.
2. Die halbierten kernlosen Trauben zugeben und geschlagene Sahne unterheben. Die Löffelbisquits mit Traubensaft und Trester marinieren. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Pasteten- oder Auflaufform immer eine Schicht Crème und darauf eine Schicht Löffelbisquits geben. Aufgehört wird mit einer Crèmeschicht. Das Ganze mindestens 8 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen. Dann stürzen und mit Trauben und Sahne verzieren. Vor dem Servieren das Tiramisu in dicke Scheiben schneiden.