HEFEBODEN
200 - 250 g Mehl
30 g Zucker
30 g Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 dl Milch
20 g Hefe
------------------------------
FÜLLUNG
500 g frische Sauerkirschen oder aus dem Glas (entkernt)
2¾ dl Milch
80 g Zucker
60 g Butter
1 dl flüssige Sahne
15 g Rum
3 g abgeriebene Zitronenschale
½ Stange Vanilleschote
1 Msp Salz
------------------------------
CRÈME
2 kleine Eier
30 g Vanillepuddingpulver
1. Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Hefeboden in eine runde, ca. 30 cm und 3 cm hohe Form legen.
2. Milch, Zucker Butter, Sahne, und die anderen Zutaten ausser dem Rum aufkochen. Mit dem Rum abschmecken. Die beiden kleinen Eier mit dem Crèmepulver und etwas Milch verrühren und unter die kochende Masse ziehen.
3. Die Kirschen auf dem Hefeteig verteilen. Darauf die Crèmefüllung streichen.
4. Im Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten lang backen.