REZEPT: Marc Mettler, Grillmaster.
BURGER
600 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei, verrührt
2 EL Paniermehl
4 grosse Sesambrötchen
4 dünne Scheiben Raclettekäse
50 g Appenzeller, frisch gerieben
Gewürzsalz, Pfeffer aus der Mühle
------------------------------
SAUCE
100 g Ketchup
100 g Mayonnaise
1 EL Senf
Worcestershiresauce
------------------------------
BEIGEMÜSE
1 Glas Silberzwiebeln
1 - 2 Tomaten
4 Kopfsalatblätter
ZUBEREITUNG
1. SAUCE: Ketchup, Mayonnaise, Senf miteinander vermischen und mit Worcestershiresauce abschmecken.
2. BURGER: Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Paniermehl miteinander vermischen und mit Gewürzsalz und frischem Pfeffer abschmecken.
3. Mit nassen Händen zu 4 Pattys formen.
4. Auf dem Grill beidseitig je 2 - 3 Minuten auf höchster Stufe (ca. 240 Grad) anbraten.
5. Je 1 Handvoll Appenzeller auf die Burger legen, darüber 1 Scheibe Raclettekäse geben und 5 - 8 Minuten auf mittlerer Stufe ( ca. 200 Grad) fertig grillieren.
6. Sesambrötchen kurz auf den Grill legen und anrösten.
ANRICHTEN
7. Beide Brötchenseiten mit Sauce bestreichen. Burger drauflegen. Mit halbierten Silberzwiebeln bedecken. 1 Blatt Kopfsalat drauflegen. Tomatenscheibe drauf. Deckel drauf et voilà.
REZEPT: Marc Mettler, Grillmaster.