1 Dose rosa Thunfisch in Öl, MSC (ca. 370 g)
3 Frühlingszwiebeln
1 Zitrone
3 EL Sambal Oelek
2 Eier
4 Scheiben Brot à je ca. 40 g (z.B. Rusticobrot)
HOLL-Rapsöl zum Braten
100 g Sojasprossen
3 EL Mayonnaise
1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitrone halbieren. ½ auspressen, restliche Zitrone in Schnitze schneiden.
2. Thunfisch, ½ der Zwiebeln, Zitronensaft, wenig Sambal Oelek und Eier verkneten. Masse ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3. Aus der Thunfischmasse 4 gleich grosse Burger formen.
4. Wenig Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotscheiben beidseitig anrösten. Burger portionenweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausheben und warm halten.
5. Sojasprossen und restliche Zwiebeln in wenig ÖI kurz andünsten.
6. Restliches Sambal Oelek mit Mayonnaise mischen.
7. Brotscheiben mit Sambal-Oelek-Mayonnaise bestreichen. Thunfischburger und Gemüse darauf anrichten. Mit restlicher Sambal Oelek-Mayonnaise und den Zitronenschnitzen servieren.