VORBEREITUNG
1. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Gemüse in feine Scheiben schneiden.
2. Olivenöl, Zitronensaft und Wasabi zu einer Sauce rühren. Salzen. Fenchel beigeben, mind. 4 Stunden in der Sauce marinieren.

ZUBEREITUNG
3. Orange samt weisser Haut schälen. Orangenfilets herauslösen. Datteln in Würfelchen schneiden.
4. Beides mit dem Fenchelsalat mischen. Salat mit Ruccola garnieren und servieren.