BEILAGE: Als Beilage passt ein Saisonsalat.
4 nicht zu grosse Scheiben Fleischkäse je ca. 1 cm dick geschnitten
1 EL körniger Senf
100 g Gruyère, in dünne Scheiben schneiden
2 Tomaten, in dicke Scheiben schneiden
1 Paket (2 Rollen) Blätterteig, rechteckig ausgewallt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Eigelb
1 TL Rahm
1. Die Fleischkäsescheiben auf der einen Seite mit Senf bestreichen.
2. Die erste Teigrolle auf der Arbeitsfläche auslegen und vierteln.
3. Auf jedes Teigstück eine Fleischkäsetranche mit der Senfseite nach oben legen. Darauf die Käsescheiben verteilen und mit Tomaten bedecken. Diese mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Teigränder mit Wasser bestreichen.
4. Die zweite Teigrolle ebenfalls vierteln. Je 1 Teigstück über die belegten Fleischkäsescheiben legen, die Ränder auf eine Breite von 2 cm zurückschneiden und mit einer Gabel gut andrücken. Eigelb und Rahm verrühren und die Teigpakete damit bestreichen.
5. Den Fleischkäse im Teig im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 15 - 20 Minuten goldbraun backen. Heiss servieren.
BEILAGE: Als Beilage passt ein Saisonsalat.