1. Die Zwiebeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen, in Viertel schneiden und in einer feuerfesten Form anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Öl beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.
2. Bei schwacher Hitze im Backofen ca. 1 Stunde garen.