VORBEREITEN: ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
4 Gläser von je ca. 3 dl Inhalt
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1 Baby-Ananas, in Würfeli
70 g Kokosstreifen, frisch, grob geschnitten
3 EL Akazienhonig
2 EL Wasser
5 Blatt Gelatine, ca. 5 Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
7 dl Kokoswasser (Bio)
einige Pfefferminzblätter zum Verzieren
1. Ananas und Kokos mit dem Honig und dem Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten weich köcheln.
2. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine unter die heisse Masse rühren.
3. Kokoswasser dazugiessen, mischen, ¾ der Flüssigkeit durch ein Sieb in die Gläser giessen, zugedeckt ca. 2 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Restliche Masse mit den abgesiebten Früchten auf das Gelee verteilen, nochmals zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen, mit Pfefferminze verzieren.
VORBEREITEN: ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.