TARTE
80 g Speckwürfeli
2 EL Honig, flüssig
3 EL Weisswein
1 EL Butter
200 g Federkohl
1 Flammkuchenteig, rund ausgewallt
¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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SAUCE
125 g Bifidus Jogurt nature
1 Bio-Zitrone
2 Prisen Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. TARTE: Speck in einer Pfanne langsam knusprig braten, herausnehmen.
2. Honig und Wein in dieselbe Pfanne geben, aufkochen, Hitze reduzieren, Butter beigeben, schmelzen. Federkohl beigeben, würzen, zugedeckt ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen.
3. Gemüse auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
4. Teig locker über das Gemüse legen. Teigrand sorgfältig zwischen Formenrand und Belag schieben.
5. Backen: ca. 20 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
6. Herausnehmen, Tarte noch heiss sorgfältig auf eine Platte stürzen, Papier ablösen. Gemüse mit einer Gabel auflockern.
7. SAUCE: Bifidus mit den restlichen Zutaten verrühren, separat zur Federkohl-Tarte servieren.