1. Für die Burger das faschierte Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 gleichmässigen Burgerlaibchen formen.
2. In einer Pfanne in einer heissen Öl-Butter-Mischung beidseitig scharf anbraten. Bei mässiger Hitze zu einem rosa Fleischkern garen und rasten lassen.
3. Das Burgerbrot im Rohr bei 50 Grad erwärmen.
4. Die Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne beidseitig knusprig backen und auskühlen lassen.
5. Für die Sauce den Rosmarin, den Oregano, gehackten Chili, den geriebenen Ingwer, die Mangowürfel, Sojasauce, Paprikapulver, sowie Honig, Ketchup und Worcestershiresauce gut verrühren.
6. Die gebratenen Burger mit Käse belegen und diesen im Rohr bei Oberhitze schmelzen lassen.
7. Die vorgewärmten Burgerbrote halbieren und den Boden mit der Sauce bestreichen.
8. Salatblätter draufgeben, mit Tomaten- und Salatgurkenscheiben belegen und die überbackenen Burger daraufsetzen. Knusprigen Speck, rote Zwiebel darauf legen und mit einem Brotdeckel abschliessen. Mit einem Spiess befestigen.
9. Für die Pommes die vorgeschnittenen Kartoffeln in Öl bei ca. 170 Grad vorblanchieren, dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
10. Das Öl stark erhitzen und die Pommes darin knusprig ausbacken. Salzen und mit den Burgern servieren.