1. Für den Backteig das Eigelb mit der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig vermischen und würzen.
2. Das Eiweiss aufschlagen und unter den Teig ziehen. (Die Teigmenge reicht für 10 Militär-Cordon bleu.)
3. Fürs Cordon bleu das Konservenfleisch in 2 gleichmässige Scheiben schneiden, den Schmelzkäse zwischen die Fleischscheiben leben und mit 2 Zahnstochern fixieren.
4. Das Cordon bleu durch den Backteig ziehen und anschliessend im heissen Öl backen.

BEILAGE: Mit einer braunen Bratensauce, Bratkartoffeln und grünen Bohnen servieren.