HINWEIS: Ergibt ca. 3½ dl (4 Portionen)
INFO: Passt zu Fischgerichten
2 Schalotten, fein gehackt
2 dl Fisch-, Geflügelfond oder Bouillon
4 TL Weizenstärke
1½ dl Weisswein
50 g Butter, weich
1 Päckchen Zitronenfruchtaroma
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1. Schalotten mit Fond oder Bouillon aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Weizenstärke mit Weisswein anrühren, unter ständigem Rühren dazugiessen und aufkochen.
2. Die Butter mit Zitronenfruchtaroma schaumig rühren und unter die Saucenbasis geben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
HINWEIS: Ergibt ca. 3½ dl (4 Portionen)
INFO: Passt zu Fischgerichten