400 g Siedfleisch, gekocht, in Tranchen
½ Bund Petersilie, glattblättrig
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
8 EL Sonnenblumenöl
6 EL Kräuteressig
1 EL Senf, grobkörnig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Siedfleisch in breite Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.
2. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Radieschen zum Siedfleisch geben.
3. Öl, Essig und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Siedfleisch giessen.
4. Siedfleischsalat vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.