1. Erdbeeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit Orangenlikör und 1 EL Vanillezucker mischen. 10 Minuten marinieren.
2. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Abkühlen lassen.
3. 100 g vom Kokosfett aus der Dose (nicht schütteln) mit einem Esslöffel vorsichtig von der Mich heben, in eine Schüssel geben und glatt rühren.
4. Sahne und 2 EL Vanille-Zucker steif schlagen und unter die Kokoscrème heben.
5. Erdbeeren auf eine Platte geben. Kokossahne darüber verteilen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.