GEMÜSE
1 kg Kohlrabi
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
------------------------------
FISCH
4 Forellen (Bio)
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
3 Bundzwiebeln mit dem Grün
------------------------------
SAUCE
100 g Oliven, schwarz
1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
50 g Ruccola
1. GEMÜSE: Kohlrabi, Knoblauch, Öl und Salz in einer Schüssel mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
2. Backen: ca. 20 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hitze auf 200 Grad reduzieren.
3. FISCH: Forellen innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen.
4. Fische mit Öl beträufeln, salzen. Gemüse wenden, Bundzwiebeln darauf verteilen, Fische darauf legen.
5. Backen: ca. 20 Minuten
6. SAUCE: Oliven, Zitronenschale und -saft, Öl und Salz verrühren, Ruccola daruntermischen. Auf dem Fisch verteilen.