Butter fürs Blech
1 Orange
2 Ricotta à je ca. 250 g
90 g Zucker
1 Vanilleschote
300 g Brombeeren
3 EL Pistazien, ungesalzen
1. Backofen auf 230 Grad vorheizen.
2. Blech mit Butter ausreiben. Orangenschale fein abreiben, Orange auspressen.
3. Ricotta direkt aus der Form aufs Blech stürzen. Ricotta mit Orangenschale und 1/3 des Zuckers rundum bestreuen. In der oberen Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen.
4. Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote, Brombeeren, Orangensaft und restlichen Zucker in eine Pfanne geben.
5. Ca. 10 Minuten sirupartig einköchelnen lassen. Ricotta mit Brombeersauce anrichten. Pistazien grob hacken, drüberstreuen. Ricotta halbieren und servieren.