Bohneneintopf à la Bud Spencer
1 gusseiserne Pfanne
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250 g Speck oder Bacon, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen
300 g Salami oder Cabanossi
2 Zwiebeln, rot
2 kleine Dosen Pelati-Tomaten, geschält
2 Dosen Bohnen, weiss
2 Dosen Kidneybohnen
250 g Sahne, sauer
2 TL Thymian
2 TL Pfeffer
2 TL Chili-Gewürz
2 TL Paprikapulver
2 Prisen Salz
2 Schuss Öl (Raps- oder Olivenöl), hitzebeständig
1. Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Speck in der Pfanne oder einem niedrigen Topf mit etwas Öl anschwitzen.
2. Dann die in Scheiben geschnittene Cabanossi oder Salami dazugeben. Braten, bis die Wurst gut angeröstet ist - das sorgt für den würzigen Geschmack!
3. Die beiden Bohnendosen öffnen und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Pelati-Tomaten zerquetschen und zu Speck und Wurst in den Topf geben. Bohnen hinzufügen. Den gewünschten Flüssigkeitsgrad mit dem Saft der Tomaten regeln und alles zusammen schön heiss werden lassen.
5. Mit Thymian, Chili, Pfeffer, Paprikapulver und Salz würzen. Vor dem Servieren noch 1 kräftigen Klecks saure Sahne zur Bohnenpfanne geben.
BEILAGE: Dazu passt Fladen- oder Stangenweissbrot.
INFO: Cabanossi, Kabanossi oder Cabanos sind dünne längliche und schnittfeste Rohwürste aus feingehacktem Rind- und Schweinefleisch mit deutlich erkennbaren Speckwürfeln. Sie sind pikant und enthalten verschiedene Gewürze, u.a. Paprika, Pfeffer, Salz und Knoblauch. Sie haben eine charakteristische rötliche Farbe, welche hauptsächlich der Paprikazugabe entstammt, ihr Geschmack ist ausgesprochen würzig und meist durch Knoblauch und Pfeffer dominiert. Cabanossi zählen zu den Dauerwürsten und sind daher auch ohne Kühlung lange haltbar.
