VORBEREITUNG
1. 2 Eier trennen, das Eiweiss steif schlagen.
2. Mischen Sie 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 TL Zucker, etwas Vanillepulver und 1 Prise Meersalz unter.
3. Das Eigelb und 2 dl Buttermilch mit dem Handrührgerät unterrühren.
4. Zuletzt mischen Sie den vorbereiteten Eischnee locker mit einem Teigschaber unter.

ZUBEREITUNG
5. Portionsweise backen Sie die Pancakes in einer beschichteten Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl auf beiden Seiten goldbraun aus.

ANRICHTEN
6. Zum Servieren legen Sie jeweils 2 - 3 Pancakes übereinander, dazwischen je 1 kleines Stück Butter – zum Schluss kommt Ahornsirup darüber.

HINWEIS: Ergibt 10 - 12 Pancakes

VARIANTE: In den USA finden sich oft Blaubeeren oder Bananenscheiben in den Pancakes – diese einfach in der Pfanne in den Teig drücken und mitbacken.