REZEPT: eBalance.ch, Kliniken der Hirslanden-Gruppe
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100 g Kartoffeln «Charlotte»
200 g Karotten, Sellerie, Lauch gemischt
1 Zwiebel, roh
1 KL Olivenöl
1 EL Mehl
8 dl Gemüsebouillon, zubereitet
50 g Champignons, roh
2 Knoblauchzehen (ca. 20 g)
1 KL Paprikapulver
Meersalz, weisser Pfeffer aus der Mühle
2 EL Majoran (ca. 10 g), gehackt,
1. Gemüse und Champignons putzen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
2. Olivenöl erhitzen, Gemüse und Champignons beigeben und andünsten. Kartoffeln beigeben und mitdünsten, mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon auffüllen, würzen und weich kochen.
3. Suppe mixen, abschmecken und Majoran darüber streuen.
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