HONIGKRUSTE
4 Scheiben Halbweissbrot, vom Vortag (ca. 100 g), in Würfeli
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 EL Honig, flüssig
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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FLEISCH
4 Schweinsplätzli, vom Nierstück à je ca. 100 g
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1 TL Erdnussöl
1. Für die Honigkruste Brot und alle Zutaten bis und mit Olivenöl mischen, würzen.
2. Plätzli auf einer Seite würzen, auf die andere Seite ¼ der Krustenmasse verteilen, andrücken.
3. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli mit der Krustenseite nach unten bei mittlerer Hitze, ca. 3 Minuten anbraten, wenden, ca. 7 Minuten fertig braten.