BEILAGE: Fladenbrot
600 g Brechbohnen
¼ l Wasser
Salz
300 g kleine Pellkartoffeln
250 g Tomaten
1 rote Zwiebel
80 g schwarze Oliven
2 Dosen Thunfisch (Abtropfgewicht je ca. 150 g)
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MARINADE
3 EL Weissweinessig (evtl. mehr)
1 Knoblauchzehe, feingehackt
1 TL Bohnenkraut, feingehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
1. Bohnen im Wasser mit Salz an- und 15 Minuten fortkochen, abgiessen und auskühlen lassen.
2. Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
3. Alle Zutaten mischen.
4. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, unter die Salatzutaten heben und abschmecken. Salat mindestens 60 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
BEILAGE: Fladenbrot