BEILAGE: mit Pommes frites servieren.
8 rote Paprikaschoten mit Fetakäsefüllung (ca. 180 g), abgetropft
4 Schweinsplätzli à je ca. 150 g, 1½ cm dick (vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten)
2 EL Mehl
Bratbutter zum Braten
¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1 dl Weisswein (z.B. Riesling-Sylvaner)
1 dl Fleischbouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zahnstocher
1. Je 2 Paprikaschoten in die Plätzli verteilen, mit Zahnstochern verschliessen.
2. Plätzli im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Plätzli beidseitig je ca. 2 Minuten braten, würzen, warm stellen.
4. Bratfett auftupfen. Wein und Bouillon dazugiessen, Bratsatz lösen, auf ½ einköcheln, absieben, würzen. Jus separat dazu servieren.
BEILAGE: mit Pommes frites servieren.