BEILAGE: Dazu passt Parfum- oder Basmatireis.
500 g Tofu nature
30 g Maizena
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Peperoncino, roter
2 Bund Bundzwiebeln, mit dem Grün
Öl zum Rührbraten
1 cm Ingwer
2 TL Rohzucker
2 TL Pfefferkörner, schwarz, zerdrückt
1 EL Sojasauce, light
3 EL Sojasauce, dunkle
1. Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Maizena in eine Schüssel geben, gut mischen.
2. Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen, Tofu rundum ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen.
3. Knoblauch in Scheibchen, Schalotten in Stücke, Peperoncino in Ringe schneiden. Bundzwiebeln in Schnitze schneiden. Bundzwiebelgrün in ca. 4 cm langen Stücke schneiden, beiseite stellen.
4. Wenig Öl im Wok erhitzen, Knoblauch, Schalotten, Peperoncino und Bundzwiebeln ca. 5 Minuten rührbraten.
5. Ingwer dazureiben, Zucker, Pfeffer und Sojasauce beigeben. Tofu und Bundzwiebelgrün beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.
BEILAGE: Dazu passt Parfum- oder Basmatireis.