BEILAGE: Mit Wurst und Käse servieren.
180 g Ruchbrot, altbacken
2 Zwiebeln, klein
1 EL Erdnussöl
1½ l Gemüsebouillon
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kümmel
1. Brot in Würfelchen schneiden. Zwiebeln hacken. Beides ca. 5 Minuten im Öl braten, bis das Brot goldgelb ist.
2. Mit Bouillon ablöschen. Suppe mit Muskatnuss, Pfeffer und Kümmel würzen. Vorsichtig salzen, da das Brot Salz abgibt.
3. Die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
4. Mit dem Schwingbesen kräftig durchrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
BEILAGE: Mit Wurst und Käse servieren.