1. Für die Schinkenkipferl Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Knoblauch und Schinken fein hacken.
2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch leicht anschwitzen, Schinken zugeben, etwas dünsten lassen.
3. Abkühlen, mit Crème fraîche und den Gewürzen pikant abschmecken.
4. Blätterteig ausrollen. Teig in 20 gleichmässige, lange Dreiecke schneiden. Fülle auf den Dreiecken verteilen.
5. Mit dem breiten Rand beginnend einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Milch bestreichen.
6. Rohr auf 190 Grad Umluft vorheizen.
7. Kipferl darin ca. 15 - 20 Minuten goldgelb backen.

VARIANTE: Die Schinkenkipferl anstatt mit Crème fraîche evtl. mit Feta- oder Schafskäse oder überhaupt mit geriebenem Käse füllen.

HINWEIS: Ergibt 20 Kipferl