1 Grill- oder Aluschale
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STEAKS & MARINADE
2 T-Bone-Steaks à je ca. 700 g, ca. 4 cm dick
1 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
3 EL Cognac
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GEMÜSE
500 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält
500 g Cherry-Tomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Salbei, fein geschnitten
1 TL Salz, geräuchert (z.B. Fine Food Smoked Sesam Salt)
½ TL Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper)
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ZUM GRILLIEREN
¼ TL Salz, geräuchert (z.B. Fine Food Smoked Sesam Salt)
wenig Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper)
1. STEAKS & MARINADE: Fleisch 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Limettensaft, Olivenöl und Cognac verrühren, ½ davon beiseite stellen.
3. Fleisch mit der restlichen Marinade bestreichen.
4. GEMÜSE: Spargeln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer weiten Form mischen. Je 5 Spargeln mit Küchenschnur zu einem Bündel verschnüren, Tomaten in die Grillschale legen.
5. GRILLIEREN: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch und Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 220 Grad) beidseitig je ca. 6 Minuten grillieren.
6. Fleisch nach dem Wenden mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen, würzen.