ZUBEREITUNG
1. Zuerst die Eier ca. 12 Minuten kochen, dann kalt abschrecken und auskühlen lassen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden, am einfachsten geht es mit dem Eierschneider.
2. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in 8 Scheiben schneiden.
3. Den Mozzarella in 4 Scheiben schneiden, die Schinkenscheiben halbieren und in jede Hälfte 1 Scheibe Mozzarella wickeln.
4. Die Paprika aus dem Glas nehmen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
5. Die Rindsfiletsteaks auf beiden Seiten mit Öl einpinseln und auf den vorgeheizten Grill, oder im Backofen mit Grillfunktion auf den Rost, legen und von jeder Seite ca. 3 - 4 Minuten grillen, sie sollte innen noch leicht rosa sein, danach mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Speckscheiben auf den Grill legen und knusprig braten. Die Brötchen halbieren und ebenfalls kurz auf dem Grill anrösten. Den eingewickelten Mozzarella in eine Grillschale legen und vorsichtig grillen, bis der Käse leicht anfängt zu schmelzen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.

ANRICHTEN
7. Alle Zutaten nebeneinander aufreihen und den Burger wie folgt zusammensetzen. Die untere Brötchenhälfte mit etwas Mayonnaise bestreichen. Dann den Salat drauflegen und darauf die Tomaten und Eierscheiben legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikastreifen und evtl. die Oliven darauf verteilen. Nun die Fleischstreifen, den Mozzarella und zum Schluss den Speck darüber legen. Noch etwas Mayonnaise auf dem Burger verteilen und den Brötchendeckel auflegen und servieren.

BEILAGE: Als Beilage werden Pommes frites gereicht. Andere Zutaten können auch Speck, eingelegte Gurken, Salatblätter, rote Beete und anderes gebratenes Gemüse sein.

INFO: Chivito ist der Name eines Gerichtes aus Uruguay. Das Nationalgericht besteht in der Regel aus einem Filetsteak im Stile eines Filets Mignons, Mozzarella, Tomatenscheiben, Mayonnaise, Oliven, gekochtem Schinken und hart gekochten Eiern oder Spiegelei in einem Brötchen und ähnelt dem Hamburger, alternativ wird es ohne Brötchen als "al plato" serviert.

REZEPT: Chefkoch.de
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