1. Den Blätterteig rund ausrollen, 2 mm dünn. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Blätterteig mit einer feinen Schicht Kompott bestreichen.
3. Äpfel halbieren und in dünne Scheiben (ca. 1 mm) schneiden. Apfelscheiben rosettenförmig auf den Teig legen, eng übereinanderlappend bis zur Mitte der Tarte schichten. ACHTUNG: Äpfel auf keinen Fall ins Wasser legen. Die Tarte muss „à la minute“ zubereitet werden.
4. Tarte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Regelmässig mit Griesszucker und Butterstückchen bestreuen.

BEILAGE: Die Tarte kann mit Calvados-Vanille-Glace und Karamellsauce serviert werden.