4 Schweineschnitzel (ca. 500 g)
4 Scheiben Serranoschinken (ca. 50 g)
4 - 6 Scheiben Manchego Käse
1 Ei, verrührt
125 g Semmelbrösel
Olivenöl, kalt gepresst, zum Anbraten
1. Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz ca. 3 mm flach klopfen.
2. Jedes Schnitzel mit Schinken und dann mit Käse belegen, aufrollen und die Enden einschlagen.
3. Die Rollen ins Ei tunken und in Semmelbröseln wälzen.
4. 1 cm Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiss ist, aber nicht so heiss, dass es qualmt, Rollen hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten.
VARIANTE: Dieses Rezept wird in Spanien traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, man kann aber auch Rindfleisch oder Hühnchen nehmen.
Anstatt Serranoschinken kann man auch einen anderen luftgetrockneten Schinken verwenden.
REZEPT: Chefkoch.de
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