BEILAGE: feine Butternudeln.
400 g Filet Mignon, vom Schwein
3 EL Olivenöl
400 g Champignons
1 dl Marsala
1 dl Hühnerbouillon
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Thymian
1. Schneiden Sie das Filet in gleiche Scheiben.
2. Würzen Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer.
3. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und braten Sie sie im gleichen Öl mit ein wenig Thymian an. Marsala dazugiessen und zu ½ einköcheln lassen, Bouillon beigeben und weiter köcheln lassen. Wenn die Sauce dicklich wird, Rahm hinzufügen, alles mischen und die Hitze reduzieren.
4. Dann die Filetstücke dazugeben, kurz aufwärmen und servieren.
BEILAGE: feine Butternudeln.