4 EL Zucker
2½ dl Schlagsahne
300 g TK- Himbeeren, aufgetaut
6 EL Puderzucker
200 g (Ingwer-) Shortbread (siehe INFO)
100 g Sahne-Karamell-Toffees
400 g Frischkäse
300 g Sahnejoghurt nature, griechisch
2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
1. Zucker in einem weiten Topf karamellisieren, mit Schlagsahne ablöschen, 1 Prise Salz dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten zu einer dicken Sauce einkochen lassen.
2. Vollständig abkühlen lassen.
3. Himbeeren mit 4 EL Puderzucker mischen. Shortbread und Karamell-Toffees grob zerbröseln und mischen.
4. Frischkäse, Sahnejoghurt, 2 EL Puderzucker und Limettenschale miteinander verrühren.
5. Bröselmischung, Himbeeren und Frischkäsecrème in Dessertgläser schichten und die Karamellsauce darauf verteilen.
VARIANTE: Wer das Dessert fruchtiger und etwas weniger süss mag, kann die Karamellsauce weglassen.
INFO: Shortbread (engl. Kurzes Brot) ist ein schottisches süßes Mürbeteiggebäck. Im Vereinigten Königreich, besonders in Schottland, gehört Shortbread zu den beliebtesten Gebäckarten, die besonders gerne zur klassischen „Tea Time“ gereicht werden.
