SAUCE
3 EL Essig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Senf
4 EL Rapsöl
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SALAT
4 Birnen, gerüstet, geviertelt
16 Tranchen Bratspeck (ca. 200 g)
Bratbutter oder Bratcrème
2 Handvoll Baumnüsse, grob gehackt
300 g Saison-Blattsalat, gerüstet
400 g Hüttenkäse
ZUBEREITUNG
1. SAUCE: Alle Zutaten verrühren.
2. SALAT: Birnenspalten mit je 1 Tranche Speck umwickeln, in wenig Bratbutter rundum knusprig braten, warm stellen.
3. Nüsse in derselben Pfanne anrösten.
ANRICHTEN
4. Salat auf Tellern verteilen, Birnen und Nüsse dazugeben, mit Sauce beträufeln. Mit Hüttenkäse servieren.