BEILAGE: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.
750 g Rindsfilet
750 g Zwiebeln
100 g Schmalz
2 EL süsser Paprika
½ TL scharfer Paprika
300 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone, abgeriebene Schale
1 TL Kümmel
etwas Thymian
Salz
2 dl Rotwein
1. Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden.
2. Zuerst die Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten.
3. Den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen.
4. Zugedeckt über mittlerem Feuer in ca. 25 Minuten gar dünsten.
BEILAGE: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.