1. Die Erdbeeren rüsten und scheibeln.
2. 4 Orangen wie einen Apfel mitsamt weisser Haut schälen und die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden; über einer Schüssel arbeiten, um den Saft aufzufangen.
3. Den Saft in den verbliebenen Orangenhäuten sowie der restlichen beiden Orangen auspressen.
4. Mit dem Zucker sirupartig einkochen und auskühlen lassen.
5. Dann mit dem Grand-Marnier, den Eiern und dem Doppelrahm verrühren.
6. Die Früchte in 4 feuerfeste Portionenformen schichten. Den Guss darüber verteilen. In der Mitte des auf 225 Grad vorgeheizten Ofens während ca. 15 Minuten überbacken. Warm servieren.