1. BÉCHAMELSAUCE: Schneiden Sie die Butter in Stücke, und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie das Mehl dazu, und rühren Sie mit dem Schneebesen, während Sie beides zusammen ein wenig andünsten.
2. Nun giessen Sie die Milch unter. Geben Sie das Lorbeerblatt bei, und würzen Sie mit Muskatnuss und Pfeffer. Einige Minuten köcheln lassen.
3. TOAST: Bestreichen Sie 4 Brotscheiben mit Butter und Dijonsenf. Belegen Sie sie mit dem Schinken. Die anderen 4 Scheiben bestreichen Sie mit Béchamelsauce.
4. Legen Sie die Brotscheiben mit der Béchamelsaucenseite nach oben auf den Schinken, und verteilen Sie grosszügig Käse darüber.
5. Die Toasts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im 200 Grad heissen Backofen 10 - 15 Minuten backen, bis das Brot knusprig und der Käse golden und geschmolzen ist.

TIPP: Servieren Sie dazu Cornichons, und geniessen Sie den Toast zu einem guten Film oder einer TV-Serie mit einem Glas französischem Wein.