2 Schweinswürstchen, in Scheibchen
½ EL Bratbutter oder Bratcrème
1 Zwiebel, gehackt
1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Rüebli, in ca. 3 mm dicken Scheiben
40 g Knollensellerie, gerüstet, an der Röstiraffel gerieben
1 Dose Pelati, gehackt (ca. 400 g)
ca. 9 dl Fleischbouillon
100 g Hörnli, klein
100 g Spinat, fein
1 Dose Soissonbohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
60 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
2 EL Petersilie, gehackt
ZUBEREITUNG
1. Würstchen in heisser Bratbutter anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch, Rüebli und Sellerie beifügen, mitdämpfen. Pelati und Bouillon dazugeben, aufkochen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln.
2. Hörnli einstreuen, 7 - 8 Minuten garen.
3. Spinat und Soissonbohnen dazugeben, 1 - 2 Minuten weitergaren, würzen.
ANRICHTEN
4. In Suppentellern anrichten, mit Sbrinz und Petersilie bestreuen.