HINWEIS: Cantal: Halb-harte Käsesorte aus Frankreich, Departement du Cantal. Ersatz: Cheddar, eine Käsesorte aus England, die aber auf sehr ähnlichen Art zubereitet wird.
1¼ l Milch
5 Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
150 g Cantal, gerieben (siehe HINWEIS)
4 EL Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen, Kartoffelnwürfeln darin während 25 Minuten köcheln.
2. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, ein Suppentopf mit den Knoblauchzehen einreiben, Käse hineingeben. Kartoffeln samt Flüssigkeit darübergiessen, Rahm zugeben, gut durchrühren und sofort servieren.
HINWEIS: Cantal: Halb-harte Käsesorte aus Frankreich, Departement du Cantal. Ersatz: Cheddar, eine Käsesorte aus England, die aber auf sehr ähnlichen Art zubereitet wird.