1. Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Eigelb mit Backpulver, Milch, Mineralwasser, Mehl, Salz und Zucker, mit dem Schneebesen zu einen geschmeidigen Teig verrühren.
3. Danach das Eiweiss steif schlagen und unter dem Teig heben.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Küchlein mit den Apfelscheiben goldgelb backen.

CLIFFS TIPP: Das Pfannkuchenrezept ist leicht zu merken, da man für den Teig Mehl, Milch und Mineralwasser immer zu gleichen Teilen nimmt.