FLEISCH
8 Springbock- oder Rindssteaks à je 130 g
4 g Sambal Oelek
10 g Fleischgewürzmischung
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MONKEY GLAND-SAUCE
2 cl Rapsöl
50 g Zwiebeln, gehackt
10 g Knoblauch, gehackt
2 Tomaten, entkernt, gewürfelt
7½ cl Worcestersauce
1 cl Weissweinessig
2 cl Olivenöl, kaltgepresst
40 g Ketchup
100 g Rohrzucker
2 cl Tabasco, rot
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG
1. Für das Fleisch Springbock- oder Rindssteaks mit Rapsöl, Sambal Oelek und Würzmischung marinieren und kühl stellen.
2. Für die Sauce Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Restliche Zutaten beifügen und 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
3. Die Marinade der Steaks leicht abreiben, leicht salzen und auf dem Grill auf die gewünschte Garstufe grillieren.
ANRICHTEN
4. Rindssteaks auf Tellern anrichten und mit Sauce beträufeln.