SCHNITTLAUCHBUTTER
50 g Butter, weich
1 TL Senf
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Alufolie
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WURSTPFANNE
400 g Kartoffeln, klein, festkochend, gewaschen, mit der Schale längs in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
½ TL Salz
1 Zwiebel, rot, gerüstet, in Spalten
1 Peperoni, orange, gerüstet, in Stücken
200 g Kefen, gerüstet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 Schweinsbratwürste, in Rädli
VORBEREITUNG
1. SCHNITTLAUCHBUTTER: Butter mit Senf verrühren, Schnittlauch daruntermischen, würzen. Masse auf Alufolie geben, satt zu einer Rolle formen, 2 - 3 Stunden gefrieren. 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur antauen.
ZUBEREITUNG
2. WURSTPFANNE: Kartoffeln in der heissen Bratbutter 15 - 20 Minuten rührbraten, herausnehmen, salzen. Evtl. wenig Bratbutter beifügen.
3. Gemüse 10 Minuten rührbraten, würzen. Wursträdli beifügen, 10 Minuten weiter rührbraten.
4. Schnittlauchbutter in Scheiben schneiden, ¼ davon daruntermischen, schmelzen lassen.
ANRICHTEN
5. Wurstpfanne anrichten, restliche Schnittlauchbutter darauf anrichten.