VARIANTE: Nach Belieben einige Safranfäden mit den Aprikosen kochen.
TIPP: Zum Aufbewahren die Stängelglaces auf ein vorgekühltes und mit Klarsichtfolie oder Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt tiefkühlen.
8 Stängelglace-Formen von je 1 dl Inhalt
Holz- oder Kunststoffstäbchen
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APRIKOSENMASSE
350 g Aprikosen, reif, entsteint, gewürfelt
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
200 g Rahmjogurt
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
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GARNITUR
2 Beutel Kuchenglasur, weiss (ca. 250 g), nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen
2 - 3 EL Pistazien, ungesalzen und Dörraprikosen, fein gehackt, nach Belieben
1. Aprikosen mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, offen zu einem weichen Mus kochen, fein pürieren, auskühlen lassen.
2. Das Aprikosenpüree mit dem Jogurt glatt rühren, Schlagrahm darunterziehen und in die Formen verteilen. Ca. 1 Stunde gefrieren. Je 1 Stäbchen einstecken und die Glaces über Nacht gefrieren lassen.
3. Vor dem Servieren kaltes Wasser über die Formen fliessen lassen, Stängelglaces sorgfältig herausziehen und schräg in die Kuchenglasur tauchen, nach Belieben sofort mit Pistazien und Dörraprikosen bestreuen, kurz fest werden lassen und geniessen oder bis zum Servieren tiefkühlen.
VARIANTE: Nach Belieben einige Safranfäden mit den Aprikosen kochen.
TIPP: Zum Aufbewahren die Stängelglaces auf ein vorgekühltes und mit Klarsichtfolie oder Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt tiefkühlen.