1. Zitrone samt weisser Haut schälen, filetieren und hacken. Knoblauch hacken.
2. Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren.
3. Pfanne vom Herd ziehen. Zitrone und Knoblauch mit dem Caramel mischen und einige Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Masse mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
4. Frischkäse crèmig rühren und den Zitronen-Knoblauch-Caramel darunterziehen.
5. Baguettes längs halbieren und in der Mitte teilen. Je 1 Hälfte der Baguettes dick mit Frischkäse bestreichen. Schinken und Brunnenkresse darauf verteilen, Deckel daraufsetzen, Baguettes sofort servieren.