250 g Basmati-Reis
5 dl Wasser
½ TL Safranfäden
½ Zimtstange
2 Gewürznelken
40 g Butter
3 Zwiebeln, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
3 EL frischer Koriander, fein geschnitten
1 EL frische Minze, fein geschnitten
2½ dl Joghurt
1. Den Reis gut waschen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser in eine Kasserolle geben. Safranfäden, Zimt und Gewürznelken dazugeben.
2. Zugedeckt 10 Minuten langsam dämpfen lassen.
3. Zwiebeln und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit Koriander, Minze und Joghurt vorsichtig unter den Reis mischen.
4. Nochmals kurz erhitzen und abschmecken.