BEILAGE: Ein Gemüse aus Auberginen und Tomaten.
1½ kg Tintenfische (Calamares), frische, kleine
1 kleine Zwiebel
6 EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1¼ dl Weisswein
1. Die Tintenfischchen putzen und waschen. Wenn nötig, in Stücke schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel ins heisse Olivenöl geben.
2. Petersilie, Salz, Pfeffer und Weisswein zufügen.
3. Zugedeckt ca. 45 Minuten sanft dünsten.
BEILAGE: Ein Gemüse aus Auberginen und Tomaten.