GARNELEN
12 Riesengarnelen
einige Tropfen Öl
3 EL Butter, braune, wahlweise Olivenöl
1 Zimtrinde, 2 Splitter davon
3 cm Vanilleschote
1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
2 Ingwerscheiben
Chilisalz, mild
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DIP
200 g Joghurt nature, griechisch
1 Limette, Abrieb davon
1 Spritzer Limettensaft
Chilisalz, mild
1 Prise Zucker
ZUBEREITUNG
1. GARNELEN: Die Garnelen schälen und entdarmen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen. Die Garnelen darin auf einer Seite 1 - 2 Minuten anbraten, wenden, 1 Minute weiter braten, die Pfanne vom Herd nehmen und in der Nachhitze der Pfanne noch ca. 1 Minute weiter ziehen lassen.
3. Die braune Butter darauf träufeln, Zimt, Vanille, Knoblauch und Ingwer einlegen, mit Chilisalz würzen und alles vermengen.
4. DIP: Den Joghurt mit Limettenabrieb und 1 Spritzer Limettensaft hineinrühren und mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen.
ANRICHTEN
5. Die Garnelen auf warmen kleinen Tellern anrichten und den Dip aussen herum träufeln oder auf einer Platte anrichten und den Dip separat dazu geben.