WASABI-MAYONNAISE
80 g Mayonnaise
1 TL Wasabi-Paste
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NUGGETS
500 g Pouletbrust-Innenfilets, in Stücke geschnitten
100 g Weissmehl
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
wenig Paprika, edelsüss
2 Eier
100 g Panko oder Paniermehl
Öl zum Frittieren (z.B. Olivenöl, hoch erhitzbar)
1. WASABI-MAYONNAISE: Mayonnaise mit Wasabi verrühren, zugedeckt kühl stellen.
2. NUGGETS: Mehl und Gewürze in einem flachen Teller gut vermischen. Eier in einem tiefen Teller verklopfen. Panko in einen flachen Teller geben.
3. Poulet im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Panko wenden, Panade gut andrücken.
4. Brattopf ca. 2 cm hoch mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen.
5. Die Nuggets portionenweise je ca. 5 Minuten goldbraun frittieren, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
6. Die Wasabi-Mayonnaise dazu servieren.