BEILAGE: passt zu knackigen Blattsalaten wie Eis- und Romanasalat sowie zu Tomaten. Es eignet sich auch als Dressing für Eiersalat.
HINWEIS: Ergibt ca. 3 dl Dressing
1 Eigelb, sehr frisch
½ TL Senf, scharf
1 dl Gemüsebrühe, lauwarm
½ Knoblauchzehe, geschält
1 Msp. Ingwer, gerieben
1 - 2 EL Weissweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver, mild
Zucker
1½ dl Öl
1. Das Eigelb mit dem Senf in einen hohen Rührbecher geben und die Brühe, den Knoblauch, den Ingwer und den Essig hinzufügen.
2. Die Würzbrühe mit Salz, Pfeffer und je 1 Prise Chilipulver sowie Zucker würzen und das Öl mit dem Stabmixer unterrühren.
BEILAGE: passt zu knackigen Blattsalaten wie Eis- und Romanasalat sowie zu Tomaten. Es eignet sich auch als Dressing für Eiersalat.
HINWEIS: Ergibt ca. 3 dl Dressing