BEILAGE: Dazu passen crèmig aufgeschlagene Butter, mit Limette, Salz und getrockneten Blütenblättern verfeinert, grillierte Peperoni und Holzofenbrot.
1 Flank Steak vom Schweizer Rind (ca. 800 g)
2 TL Paprikapulver
¼ TL Salz
2 TL Puderzucker
½ TL Kumin, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Pfefferkörner, schwarz, grob geschrotet
1 TL Chilipulver
1. Flank Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Alle Gewürze und den Puderzucker zu einem Rub vermengen und das Flank Steak damit rundherum einreiben. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Grill für direkte mittlere Hitze (ca. 220 Grad) anfeuern.
4. Flank Steak von jeder Seite 1 - 2 Minuten grillieren, vom Grillrost nehmen und mit etwas Folie bedeckt 4 - 5 Minuten ruhen lassen.
5. In feine Tranchen schneiden und sofort servieren.
BEILAGE: Dazu passen crèmig aufgeschlagene Butter, mit Limette, Salz und getrockneten Blütenblättern verfeinert, grillierte Peperoni und Holzofenbrot.