BEILAGE: Dazu passen Baguette, Focaccia oder Bauernbrot.
4 - 6 Schweinsbratwürste
Olivenöl
1 Schalotte, gehackt
1 Rüebli, gehackt
1 Stangensellerie, gehackt
300 g Tomaten, klein, halbiert
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Peperoncino, fein gehackt
1 Dose weisse Bohnen (ca. 400 g)
1 dl Bouillon
1 dl Weisswein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Petersilie, gehackt
1. Braten Sie die Würste in einer Gusseisen-Bratpfanne mit etwas Olivenöl rundum an und legen Sie sie zur Seite.
2. Geben Sie nun die Zwiebel, den Sellerie und die Rüebli bei und dünsten alles auf kleinerer Hitze ca. 10 Minuten an.
3. Dann kommen der Knoblauch, der Peperoncino und das Lorbeerblatt dazu. Wenn diese duften, geben Sie die Tomaten dazu und köcheln alles nochmals 10 Minuten. Zerdrücken Sie die Tomaten ein bisschen mit der Gabel.
4. Nun geben Sie die Würste und die Bohnen bei und erhitzen alles, den Wein und die Bouillon dazugiessen und aufkochen und ohne Deckel etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
BEILAGE: Dazu passen Baguette, Focaccia oder Bauernbrot.