1. Fleisch in eine Form legen, Bier drübergiessen, Rosmarin beigeben, zugedeckt ca. 6 Stunden marinieren.
2. Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Fleisch aus dem Bier nehmen, trockentupfen, salzen.
4. Öl, Honig, Paprika, Nelkenpulver und Pfeffer mit 2 EL Bier verrühren, Fleisch damit bestreichen.
5. Restliches Bier mit 1 Rosmarinzweiglein in einer Pfanne sirupartig einkochen. Butter und Honig drunterrühren, Sauce beiseite stellen.
6. Vorheizen: Gaskugelgrill mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Stufe (250 Grad) ca. 5 Minuten vorheizen.
7. Unteren hölzernen Teil der Spargeln abschneiden, mit Öl bestreichen.
8. Grillieren auf dem Gaskugelgrill: Fleisch auf das Universalrack/Grillgeschirr stellen. Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Fleisches einstecken, bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe (ca.180 Grad) ca. 2½ Stunden grillieren, bis die Kerntemperatur von 78 Grad erreicht ist.
9. Die Spargeln ca. 25 Minuten vor Ende der Grillzeit mitgrillieren, würzen.
10. Braten zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden, mit dem Spargel und der Biersauce anrichten.